酱腌菜是人们喜爱的一种佐餐食品，在全国各地都深受欢迎。我国的酱腌菜生产已有2000多年的历史，丰富的蔬菜资源为酱腌菜的生产提供了充足的原料，使酱腌菜发展成为一个规模较大的食品加工门类。实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的多种蔬菜制品的总称。 2008年第3季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对该市生产流通领域的酱腌菜产品进行了专项监督抽查。共抽查了81种产品，检验项目包括外观及感官、总砷、铅、食品添加剂指标、微生物指标等理化卫生指标。
经检验，81种产品中69种产品实物质量合格，实物质量抽样合格率为85.2%。抽查中发现4种产品大肠菌群超标，4种产品的苯甲酸、安赛蜜等食品添加剂超标。此外，还有5种产品的标签标识不规范。
此次抽查中产品质量较差企业名单
1.杭州萧山河庄蔬菜酱品有限公司
2.海宁市海煜食品有限公司
3.宁波市鄞州三丰可味食品有限公司